میهن سلامت مجله پزشکی و سلامت میهن سلامت
نوشته های مشابه
یکی از شیرینی‌های محبوب برای پذیرایی از مهمانان در مناسبت‌های مختلف همچون عید نوروز، شیرینی ناپلئونی است. این شیرینی به‌واسطه‌ی ظاهر مدرن و طعم خامه‌ای بی‌نظیرش در دل همه جا باز کرده است و کسی نمی‌تواند به‌راحتی دست رد به سینه‌اش بزند. اما پیشنهاد می‌کنیم به‌جای خرید این شیرینی از قنادی، خودتان آن را در منزل درست کنید. در ادامه‌ی این محتوا از دیجی‌کالا مگ همراه ما باشید تا طرز تهیه شیرینی ناپلئونی به روش قنادی‌ها را به شما بیاموزیم.
طرز تهیه شیرینی ناپلئونی با خمیر هزارلا
مواد لازم برای تهیه نیم‌کیلو شیرینی ناپلئونی
مرحله‌ی اول: آماده کردن خمیر هزارلا
مرحله‌ی دوم: پختن خمیر هزارلا در فر
مرحله‌ی سوم: جدا کردن لایه‌های شیرینی از همدیگر
مرحله‌ی چهارم: درست کردن خامه
مرحله‌ی پنجم: چیدن لایه‌های شیرینی و خامه روی همدیگر
مرحله‌ی ششم: تزیین شیرینی ناپلئونی
مرحله‌ی آخر: سرو شیرینی‌های ناپلئونی
طرز تهیه شیرینی ناپلئونی با خمیر هزارلا
طرز تهیه شیرینی ناپلئونی با خمیر هزارلا بر خلاف تصور، بسیار ساده است و شما می‌توانید در کوتاه‌ترین زمان این شیرینی خوشمزه را درست کنید. پس دست به‌کار شوید و همراه ما مراحل گفته شده را طی کنید.
اگر دوست دارید ترکیب شیرینی‌های عیدتان متنوع‌تر باشد، پیشنهاد می‌کنیم سری هم به ۲ محتوای «طرز تهیه کوکی شکلات چیپسی» و «طرز تهیه شیرینی کشمشی» نیز بزنید.
مواد لازم برای تهیه نیم‌کیلو شیرینی ناپلئونی
| مواد مورد نیاز | مقدار مورد نیاز |
| خمیر هزارلا | یک بسته |
| خامه قنادی | ۳۰۰ گرم |
| پودر قند | به مقدار لازم |
| پودر پسته | به مقدار لازم |
مراحل تهیه شیرینی ناپلئونی خشک در خانه به شرح زیر است:
مرحله‌ی اول: آماده کردن خمیر هزارلا
در اولین مرحله، در صورتی‌که خمیر هزارلا یخ زده است، برای مدت زمان ۲ ساعت داخل یخچال (نه فریزر) بگذارید تا یخ‌زدایی شود.
سپس خمیر را به‌آرامی روی یک سطح صاف پهن کنید و با استفاده از یک چاقوی تیز یا پیتزا بُر، به چهار قسمت مساوی برش بزنید.
نکته: برای اینکه وقتی خمیر را داخل فر قرار می‌دهید به شکل کاملا یک‌دست پف کند و گنبدی‌شکل نشود، بهتر است که با چنگال روی آن سوراخ ایجاد کنید.
مرحله‌ی دوم: پختن خمیر هزارلا در فر
روی یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید، سپس خمیرهای شیرینی ناپلئونی را روی سینی بچینید.
دمای فر را ابتدا روی ۲۰۰ درجه‌ی سانتی‌گراد بگذارید و چند دقیقه صبر کنید تا فر گرم شود. سپس سینی حاوی خمیر هزارلا را برای ۱۵ دقیقه، روی ردیف وسط فر قرار دهید.
بعد از ۱۵ دقیقه که خمیر شروع به پف کردن کرد، دمای فر را به ۱۸۰ درجه‌ی سانتی‌گراد کاهش دهید و ۱۵ دقیقه‌‌ی دیگر صبر کنید تا شیرینی‌ها کاملا مغز پخت شوند.
مرحله‌ی سوم: جدا کردن لایه‌های شیرینی از همدیگر
ابتدا نصف یکی از شیرینی‌ها را با دست خرد کنید و کنار بگذارید تا در مرحله‌ی آخر برای تزیین شیرینی‌ها از آن استفاده کنید. به‌جای یک شیرینی می‌توانید سطح برشته‌ی کل شیرینی‌ها را نیز برای این‌کار بتراشید.
سپس شیرینی‌ها را با استفاده از یک چاقوی تیز، از وسط برش بزنید و از همدیگر جدا کنید.
مرحله‌ی چهارم: درست کردن خامه
ابتدا خامه‌ی قنادی را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود. سپس با استفاده از همزن برقی شروع به زدن خامه کنید تا کاملا فرم بگیرد. بعد از فرم گرفتن خامه، ۳۰ ثانیه صبر کنید، اگر دیدید که خامه دارد فرم خود را از دست می‌دهد دوباره هم زدن را از سر بگیرید.
مرحله‌ی پنجم: چیدن لایه‌های شیرینی و خامه روی همدیگر
خامه‌ی فرم گرفته را داخل یک قیف بدون ماسوره بریزید. سپس روی یک لایه از شیرینی هزارلا، یک لایه نازک از خامه را پایپ کنید و با یک قاشق یا کاردک، خامه را روی سطح شیرینی پخش کنید. لایه‌ی دوم را روی خامه قرار دهید و مجدد خامه را روی آن پایپ و پخش کنید. این کار را تا چهار لایه همانند عکس شیرینی ناپلئونی پایین، تکرار کنید.
برای مابقی شیرینی‌ها هم به همین‌صورت عمل کنید.
مرحله‌ی ششم: تزیین شیرینی ناپلئونی
روی آخرین لایه از شیرینی‌ها (سطح رویی) خامه پایپ کنید و کل سطح شیرینی‌ها را با خامه بپوشانید. سپس شیرینی‌های خرد شده در مرحله‌ی سوم را روی شیرینی‌ها بپاشید. بعد از آن کمی پودر قند روی شیرینی‌ها الک کنید و در آخر، تزئین شیرینی‌ها را با پودر پسته، تکمیل کنید.
مرحله‌ی آخر: سرو شیرینی‌های ناپلئونی
در آخر شیرینی‌ها را برای حداقل ۲ ساعت و ترجیحا یک شبانه‌روز داخل یخچال قرار دهید تا بافت شیرینی‌ها کمی نرم و آماده‌ی سرو کردن شود.
توجه داشته باشید که ماندگاری شیرینی‌های ناپلئونی کوتاه است و شما تنها تا نهایتا ۳ روز می‌توانید این شیرینی خوشمزه را در یخچال نگهداری کنید.
اگر می‌خواهید شیرینی‌هایی با ماندگاری طولانی‌تر برای ایام عید نوروز آماده کنید، شیرینی‌های خشک و سنتی همچون شیرینی نخودچی و بهشتی بهترین انتخاب‌ها برایتان هستند. برای درست کردن این ۲ شیرینی محبوب ایرانی هم می‌توانید سری به دو محتوای «طرز تهیه شیرینی نخودچی» و «طرز تهیه شیرینی بهشتی» بزنید.
