تولید غذا مبتنی بر دانش باشد

دکتر محمدرضا ظفرقندی در همایش روز جهانی ایمنی غذا با تاکید بر لزوم کار تیمی و دسته جمعی در زمینه ایمنی غذا گفت: یک بعد غذایی که تامین می‌شود میزان کالری مورد نیاز برای مردم به ویژه در سنین کودکان است. معمولاً آنچه که یک غذای کامل را تشکیل می‌دهد شامل قند، چربی، پروتئین و ویتامین‌ها و … هستند. اینکه نسبت این موارد چقدر باشد، میزان کالری را تشکیل می‌دهد؛ دانش در اینجا بسیار مهم است.