آلودگی مواد غذایی می‌تواند به سرطان منجر شود

آلودگی مواد غذایی می‌تواند به سرطان منجر شود

دکتر عبدالمجید قلی‌زاده در این خصوص توضیح داد: بسیاری از آلاینده‌های موجود در مواد غذایی، چه به صورت مستقیم و چه غیرمستقیم، می‌توانند به شکل‌گیری و پیشرفت سرطان‌ها منجر شوند. 
وی به تأثیر منفی نیترات و نیتریت‌ها در گوشت‌های فرآوری‌شده اشاره کرد و افزود: این مواد به ترکیبات سرطان‌زای نیتروزآمین تبدیل می‌شوند و خطر سرطان روده بزرگ را افزایش می‌دهند.
این استاد دانشگاه همچنین به آفلاتوکسین‌ها که سمومی هستند که توسط کپک‌ها در شرایط نامناسب بر روی غلات و خشکبار تولید می‌شوند، اشاره کرد و گفت: این سموم به شدت کبد را تحت تأثیر قرار داده و عامل خطر برای سرطان کبد محسوب می‌شوند.
دکتر قلی‌زاده همچنین به خطرات ناشی از فلزات سنگین مانند آرسنیک، سرب و کادمیوم اشاره کرد که می‌توانند از طریق آب و خاک آلوده وارد زنجیره غذایی شوند.
وی تأکید کرد: آرسنیک با سرطان مثانه و ریه و سرب و کادمیوم با سرطان کلیه و ریه مرتبط هستند.
وی همچنین به مصرف بی‌رویه آنتی‌بیوتیک‌ها و هورمون‌های رشد در دامپروری‌ها اشاره کرد و گفت: این مواد می‌توانند در محصولات گوشتی و لبنی باقی بمانند و خطر برخی سرطان‌های مرتبط با هورمون را افزایش دهند.
دکتر قلی‌زاده، مصرف متنوع مواد غذایی، استفاده از محصولات تازه و کمتر فرآوری‌شده، شست‌وشوی کامل میوه و سبزی، و پرهیز از غذاهای سوخته و فست‌فود را از جمله این راهکارها برشمرد.
، این عضو هیئت علمی در پایان خاطرنشان کر: بررسی برچسب مواد غذایی، پرهیز از ظروف پلاستیکی در مایکروویو، انجام آزمایش‌های دوره‌ای و سبک زندگی سالم نقش مهمی در کاهش خطر ابتلا به سرطان‌ها دارند.

همچنین ببینید

بازدید معاون درمان وزیر بهداشت از بیمارستان بوعلی اردبیل

بازدید معاون درمان وزیر بهداشت از بیمارستان بوعلی اردبیل

وضعیت ارائه خدمات در بیمارستان بوعلی اردبیل توسط معاون درمان وزیر بهداشت مورد بررسی قرار گرفت

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

4 × 5 =