طرز تهیه روغن کنجد

طرز تهیه روغن کنجد

برای تهیه روغن کنجد معمولا دانه‌ها را می‌شویند تا رنگ روی آن از بین برود

 سپس دانه‌ها را آسیاب کرده و در آب می‌ریزند تا پوست آن که سبک است

روی آب بیاید که آنرا می‌گیرند.

بعد دانه‌ها را خشک کرده و در آب جوش می‌ریزند و خمیر می‌کنند.

 این خمیر را تحت فشار قرار داده تا روغن آن جدا شود. این روغن را روغن

 سرد فشار اول می‌نامند و از تفاله باقیمانده تحت اثر فشار و گرما روغنی

 بدست می‌آید که به نام روغن گرم یا فشار دوم معروف است که البته ارزش

غذایی روغن سرد را ندارد.

تفاله باقیمانده از این مرحله را معمولا برای علوفه دامها بکار می‌برند.

 مخصوصا این تفاله از نظر داشتن مواد پروتئینی غذای خوبی برای گاوهای

 شیرده است. اگر می‌خواهید از روغن کنجد استفاده کنید دقت کنید که

روغن سرد فشار اول باشد که به نام First cold pressed معروف است زیرا

در اثر حرارت دادن روغن کنجد خواص خود را از دست می‌دهند.

خواص داروئی

  • برای چاق شدن و تقویت نیروی جنسی موثر است.
  •  
  • برای رفع قولنج کنجد را آسیاب کرده و با سرکه مخلوط کنید و به مقدار
  •  
  •  نصف وزن کنجد ، مغز بادام پوست کنده را بآن اضافه کنید آنها را پودر
  •  
  • کنید و هر روز به مقدار یک قاشق سوپخوری از آن بخورید.
  •  
  • کنجد گرفتگی صدا را از بین می‌برد.
  •  
  • نرم کننده معده و روده است.
  •  
  • کره کنجد که در کانادا به نام تاهیتی معروف است، غذای خوبی برای
  •  
  •  رشد بچه‌هاست.
  •  
  • برگ کنجد را اگر به سر بمالید باعث رشد و سیاهی موی سر
  •  
  • می‌شود.
  •  
  • نرم کننده معده و روده‌هاست.
  •  
  • کنجد فشار خون را کاهش می‌دهد.
  •  
  • کنجد ضد رماتیسم است.
  •  
  • برای رفع ناراحتی کیسه صفرا مفید است.
  •  
  • دم کرده برگ کنجد اسهال خونی را برطرف می‌کند.
  •  
  • روغن کنجد برای رفع تنگی نفس و سرفه خشک و زخم ریه مفید
  •  
  • است.
  •  
  • روغن کنجد سوزش ادرار را رفع می‌کند.
  •  
  • از روغن کنجد به جای روغن زیتون در سالاد استفاده کنید.
  •  
  • کنجد با همه خواصی که دارد برای معده ضعیف مناسب نیست زیرا
  •  
  • ثقیل‌الهضم است. اینگونه اشخاص باید آنرا با عسل و سرکه بخورند

iconبرچسب‌ها : روغن کنجد, First cold pressed, خواص روغن کنجد, فواید روغن کنجد, کنجد,
  • نوشته: دکتر حمیدرضا بابوسن
  • یکشنبه 18 بهمن 1388
  • نظرات()